СВЧ-печь — кухонный прибор, позволяющий производить термическую обработку продуктов с использованием микроволн. Они, проникая в продукт, вызывают беспорядочное движение среди молекул внутри него. Если выражаться правильнее, то двигаются не все молекулы, а исключительно частицы воды. Поэтому происходит нагревание пищевых продуктов, поскольку вода находится в любом из них.
Поэтому говоря о недостатках свч-печей, в большинстве случаев имеют в виду возможное воздействие СВЧ-излучения на человека. Отдельно взятое это излучение естесственно способно плохо влиять на здоровье человека, но от этого излучения человека надежно спасают корпус микроволновки и защитное стекло на ее двери. На всех микроволновках оно обязательно экранировано частой металлической сеткой. Поэтому негативное воздействие будет ощущаться только в том случае, если на протяжении 8 часов ежедневно испытатель этого воздействия будет находиться в пределах пяти см от микроволновой печи. Только на этом расстоянии есть вероятность частично уловить вредные микроволны, которые прорываются из микроволновки. Специально засунуть руку в микроволновую печь тоже не получится: в каждой модели дверка оборудована специальным блокиратором, и открыть ее во время работы нельзя. Однако в том случае если корпус или стекло повреждены, или же присутствует какая-нибудь другая неисправность, то включать такой прибор не следует. Также нельзя самостоятельно стараться чинить СВЧ-печь: делать это обязан исключительно специалист.
Все пищевые продукты, сделанные или разогретые в микроволновке, вполне готовы к употреблению и вовсе не опасны для вашего здоровья. К тому же у микроволновой печи есть свои достоинства: не тратится масло для поджаривания и сохраняется ваше здоровье, так как поджареная пища содержит вредные вещества, например, канцерогены.
Институт питания Академии наук РФ сделал экспертизу блюд, сделанных при помощи микроволноки. Наблюдался показатель сохранения витаминов в течение приготовления овощных и мясных блюд. И окончательный результат намного превзошел все самые смелые ожидания — даже самый ценный витамин С был сохранен после термической обработки в СВЧ-печи на 75-98% (каждому виду продуктов соответствуют свои значения). А при традиционных способах приготовления остаточность этого витамина С не превышает 30 — 60%.
К настоящему моменту людьми уже придумано великое множество рецептов для микроволновки. Именно поэтому можно легко прийти к выводу, что еда, сделанная в микроволновой печи, не только не вредна, однаком зачастую даже очень полезна, а действие микроволнового излучения на человека слишком мало и не может нанести существенного вреда. Микроволновая печь считается хорошим устройством для приготовления диетической пищи. Главное — соблюдать все правила эксплуатации, правильно подбирать посуду для микроволновой печи и режим приготовления.